Αναζητείται Executive Chef / Head Chef
Είμαστε ένα ολοκαίνουργιο γαστρονομικό project που ετοιμάζεται να κάνει το ντεμπούτο του, με έμφαση στην υψηλή ποιότητα, τις φρέσκες πρώτες ύλες και μια σύγχρονη προσέγγιση στη γεύση. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε μια μοναδική εμπειρία στους καλεσμένους μας, συνδυάζοντας την παράδοση με τη δημιουργική γαστρονομία σε ένα περιβάλλον υψηλής αισθητικής.
Ρόλος & Αρμοδιότητες
Ως ο Head Chef του εστιατορίου μας, θα έχετε την πλήρη ευθύνη για τη λειτουργία της κουζίνας. Οι κύριες αρμοδιότητες περιλαμβάνουν:
• Σχεδιασμός Μενού: Δημιουργία, κοστολόγηση και ανανέωση του καταλόγου (menu) σύμφωνα με το concept του εστιατορίου.
• Διοίκηση Ομάδας: Στελέχωση, εκπαίδευση, καθοδήγηση και οργάνωση του προσωπικού της κουζίνας (Brigade).
• Προμήθειες & Ποιότητα: Επιλογή προμηθευτών, έλεγχος ποιοτικών προδιαγραφών των πρώτων υλών και διαχείριση αποθεμάτων (stock control).
• Food Cost & Budgeting: Διατήρηση του κόστους φαγητού στα επιθυμητά επίπεδα χωρίς εκπτώσεις στην ποιότητα.
• Υγιεινή & Ασφάλεια: Αυστηρή τήρηση των κανόνων υγιεινής (HACCP / ISO) και καθαριότητας σε όλους τους χώρους της κουζίνας.
Προφίλ Υποψηφίου
• Προϋπηρεσία: Τουλάχιστον 3–5 έτη σε αντίστοιχη θέση Chef ή Sous Chef σε εστιατόρια ανάλογου επιπέδου ή ξενοδοχεία.
• Σπουδές: Πτυχίο Σχολής Μαγειρικής Τέχνης (Ελλάδας ή εξωτερικού).
• Δεξιότητες: Δημιουργικότητα, πάθος για τη γαστρονομία, οργανωτικές ικανότητες και πνεύμα ηγεσίας.
• Αντοχή: Ικανότητα αποτελεσματικής εργασίας και λήψης αποφάσεων σε συνθήκες υψηλής πίεσης.
• Γνώσεις: Άριστη γνώση κοστολόγησης (food costing) και διαχείρισης αποθήκης.
Τι Προσφέρουμε
-Αποδοχές: Άκρως ικανοποιητικό πακέτο αποδοχών (αναλόγως προσόντων και εμπειρίας).
Περιβάλλον: Σύγχρονος, ολοκαίνουργιος εξοπλισμός κουζίνας και επαγγελματικό περιβάλλον εργασίας.
• Εξέλιξη: Δημιουργική ελευθερία και ευκαιρία για προσωπική καταξίωση μέσα από ένα φιλόδοξο project.
• Σταθερότητα: Μόνιμη απασχόληση
Υποβολή Υποψηφιοτήτων
Οι ενδιαφερόμενοι παρακαλούνται να αποστείλουν το βιογραφικό τους σημείωμα
Due to visa and work permit restrictions, we are currently unable to sponsor or employ individuals holding student visas or asylum seeker status
