Food & beverage manager

• Ζητείται Food & Beverage Manager.

• Απαραίτητα προσόντα:

* Πτυχίο ΙΕΚ/ΤΕΙ/ΑΕΙ Τουριστικών Επαγγελμάτων, Hospitality Management ή συναφούς κατεύθυνσης.

* Απαραίτητη πολυετής εμπειρία σε διοικητικές θέσεις σε επισιτιστικά τμήματα ξενοδοχείων.

* Άριστη γνώση της αγγλικής γλώσσας.

* Καλή γνώση 2ης ξένης γλώσσας.

* Γνώση χρήσης Η/Υ, λογισμικών διαχείρισης εστιατορίων, POS.

* Άριστη γνώση και εφαρμογή των προτύπων διαχείρισης τροφίμων.

* Ικανότητα παρακολούθης και επίτευξης οικονομικών στόχων.

* Ανεπτυγμένες ηγετικές ικανότητες και οργανωτικές δεξιότητες.

* Ικανότητα εντοπισμού και επίλυσης προβλημάτων.

* Προσανατολισμός στην παροχή υπηρεσιών υψηλών προδιαγραφών.

Αρμοδιότητες:

* Διαχειρίζεται όλες τις λειτουργίες του F&B τμήματος και διασφαλίζει πως διεκπεραιώνονται βάσει του προϋπολογισμού που αφορά τα τρόφιμα, τα ποτά, τη μισθοδοσία

* Προσελκύει, προσλαμβάνει και αξιολογεί το προσωπικό του τμήματος

* Συντάσσει το εβδομαδιαίο πρόγραμμα του προσωπικού

* Θέτει στόχους, διαδικασίες και πολιτικές του τμήματος

* Παρακινεί το προσωπικό με σκοπό τη μεγιστοποίηση των εσόδων

* Έχει υπό την ευθύνη του όλες τις αποθήκες του τμήματος και εξασφαλίζει την επάρκεια των προμηθειών σύμφωνα με τις ανάγκες του τμήματος και της πληρότητας.

* Επιλέγει ή συμμετέχει στην επιλογή των προμηθευτών και παρακολουθεί τη δρομολόγηση των παραγγελιών

* Συμμετέχει στην απογραφή των προμηθειών και φέρει την ευθύνη των αποτελεσμάτων

* Συμμετέχει στη δημιουργία μενού, την κοστολόγηση και την τιμολόγησή του

* Διασφαλίζει πως πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις που ορίζουν τα πρότυπα για την ορθή διαχείριση τροφίμων και οι γενικοί κανονισμοί υγιεινής και ασφάλειας

* Επιβλέπει την τάξη και την καθαριότητα σε όλο το τμήμα

* Ενημερώνεται και παρακολουθεί τη διευθέτηση θεμάτων που άπτονται της συντήρησης του τμήματος

* Διαχειρίζεται αιτήματα των πελατών, εντοπίζει τις ανάγκες τους και διασφαλίζει τη μέγιστη δυνατή εξυπηρέτησή τους

* Αξιολογεί τα ποσοστά της ικανοποίησης πελατών και θέτει διαδικασίες συνεχούς βελτίωσης

* Συντάσσει report που αφορούν την απόδοση και τις πωλήσεις.